Просмотров: 75574

Как сделать тесто на чак

Закрыть ... [X]

Недавно купила в магазине популярную татарскую сладость – медовый чак-чак. И так он нам всем понравился, что я решила попробовать сделать чак-чак в домашних условиях. На мое удивление, готовится десерт не сложно и быстро. Вопреки опасениям, тесто абсолютно не впитывает масло, так что чак-чак получается нежирным, но таким хрустящим и ароматным, что я пожалела, что не сделала двойную порцию.

По сути, чак-чак – это кусочки пресного теста, которые сначала жарятся во фритюре, а потом заливаются медовым сиропом. В создании теста участвуют мука и яйца. Тесто особенное, тугое, похоже на то, из которого готовится паста. Обратите внимание на присутствие среди ингредиентов водки. Удивительно, как добавление небольшого количества спиртного в тесто делает его хрустящим и препятствует напитыванию маслом.

chak-chak-18

В чак-чак часто входят добавки – сухофрукты, орешки миндаля и т. п., но я ничего такого не добавляла и приготовила домашний чак-чак по базовому рецепту, снабдив его пошаговыми фотографиями – для своей и вашей памяти. В следующий раз попробую какой-нибудь дополнительный изыск. Обязательно приготовьте чак-чак, рецепт прост, все получится!

На заметку:

Чак-чак готов, как только застынет. Если после застывания он оказался тверже, чем вам нравится, просто поместите на 30 секунд в микроволновую печь, и десерт можно будет нарезать без проблем; водку (можно заменить коньяком или спиртом) добавлять непременно, именно ее присутствие делает чак-чак таким хрустящим; храните чак-чак в герметичной емкости, хранится он долго. Ингредиенты яйцо куриное крупное1 шт. водка (коньяк, спирт)1 ст. л. мука пшеничная1 стакан соль щепотка сахар-песок 2 ст. л. масло растительное 200 мл мед натуральный2 ст. л.

chak-chak-1

Как приготовить чак-чак в домашних условиях chak-chak-2Для теста в миску я разбила яйцо, посолила и налила водку. Перемешала вилкой. Взбивать не нужно. Всыchak-chak-3пала в чашку просеянную муку. chak-chak-4И замесила густое, плотное тесто. Вначале я замешивала тесто вилкой, а затем руками. Тесто очень тугое, не пугайтесь, так и должно быть, а если оно у вас получается мягким, добавляйте еще муки. Вымесив тесто, я оставила его на 20-30 минут, накрыв миску полотенцем. chak-chak-5Затем оторвала кусочек теста и раскатала до толщины 2-3 миллиметра. Дополнительно муки не подсыпала, этого делать нельзя, но, признаюсь, мне пришлось приложить усилия при работе со скалкой, так как тесто тугое. Результат вы видите, все получается. Затем поступила так же с остальным тестом. chak-chak-6Нарезала на полоски в 4-5 миллиметров. chak-chak-8А затем на квадратики или прямоугольнички.
Они не должны слипаться. При тугом тесте они и не слипаются. chak-chak-9В сотейнике разогрела растительное масло. И готовила чак-чак во фритюре по порциям. Высыпала нарезанное тесто частями и обжаривала до легкого золотистого цвета. При этом квадратики значительно увеличились в размерах. chak-chak-10Готовые кусочки обжаренного теста я выложила на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Основа для чак-чак – жареное тесто – готово. chak-chak-11Теперь вкусная заливка для сладости. В сотейник поместила сахар и мед. chak-chak-12Прогрела на слабом огне до полного растворения сахарных крупинок. chak-chak-13Высыпала обжаренное тесто в сотейник, быстро перемешала, чтобы мед равномерно распределился по всему объему. Выложила в форму, я использовала прямоугольную, и хорошенько уплотнила. Дала чак-чак полностью остыть. Остывает он быстро, буквально за 15-20 минут. Вот, собственно, и все – чак-чак в домашних условиях по базовому рецепту готов. Можно наслаждаться хрустящей медовой сладостью!

chak-chak-16


Источник: https://webpudding.ru/chak-chak-v-domashnih-usloviyah/



Рекомендуем посмотреть ещё:



Похожие новости


Все для фотографа своими руками
Как сделать из бумаги принцессу своими руками
Косметичка мужская своими руками
Поделки своими руками для мужчин за один день
Почистить духовку в домашних условиях
Пошаговые инструкции для прически греческой
Мастерим сами своими руками для дома


Как сделать тесто на чак
Как сделать тесто на чак


Домашний чак -чак - рецепт с фото
Чак -чак в домашних условиях: простые рецепты чак -чака по-татарски и не



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ